Как сделать балык из форели? 

Чтобы сделать балык из форели, вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:

Ингредиенты:

1. Форель (целая или филе) - в зависимости от вашего выбора и предпочтений по количеству.
2. Соль (предпочтительно крупная морская соль) - для соления форели.
3. Сахар (опционально) - для добавления сладости.
4. Перцы (опционально) - для придания аромата и вкуса.
5. Пряные травы (опционально) - такие как укроп, петрушка, чеснок и т. д., для добавления вкуса.
6. Лавровый лист (опционально) - для ароматического влияния.
7. Лимон (опционально) - для добавления свежести и аромата.

Оборудование:

1. Нож для нарезки.
2. Доска для нарезки.
3. Плоский контейнер или форма, чтобы поместить форель для соления.
4. Пленка пищевая или пакеты для упаковки форели.
5. Холодильник.

Инструкции:

1. Если у вас целая форель, очистите ее от внутренностей и промойте холодной водой. Если вы используете филе, промойте их под холодной водой и высушите салфеткой.
2. Приготовьте смесь для соления, смешав соль с сахаром (если используете), перцем, пряными травами и лавровым листом в соответствующих пропорциях. Приготовьте достаточное количество, чтобы покрыть всю форель.
3. Натрите форель смесью для соления со всех сторон равномерно.
4. Положите соленую форель в плоский контейнер или форму, заложенную пленкой, чтобы сок, выделяющийся при солении, не протекал.
5. Покройте форель пленкой или закройте контейнер крышкой, чтобы создать вакуум.
6. Поместите форель в холодильник на сутки или до тех пор, пока она не станет достаточно соленой для вашего вкуса.
7. После соления достаньте форель из холодильника, промойте ее под холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, и высушите салфеткой.
8. Нарежьте форель на тонкие ломтики или кусочки.
9. При желании добавьте свежевыжатый лимонный сок для придания дополнительной свежести и аромата.

Готовый балык из форели можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке в течение нескольких дней. Приятного аппетита!